Mantarda D Vitamini Varmı?

D vitamini son zamanlarda gittikçe adını duyuran bir vitamin. Bunun başlıca sebebi ise D vitamininin faydalarına dair yapılan bazı keşifler. Buna göre D vitamini hastalıklara karşı koruyor. Hatta bu konuda isim yapmış olan C vitamininin pabucunu dama atacak derecede etkili. İşte bundan dolayıdır ki insanlar D vitamini konusunda daha bilinçli hale geliyorlar ve D vitamini seviyelerini ve yedikleri yiyeceklerde D vitamini olup olmadığını daha sıkı takip ediyorlar. Bu hiç de gereksiz bir çaba değil zira D vitamini eksikliği toplumda  sık görülen bir beslenme bozukluğu ve ciddiye alınması gereken sağlık sonuçları doğurabiliyor.

Gittikçe daha çok farkına vardığımız önemi ve genellikle yetersiz aldığımız bir vitamin olması, D vitamini ve D vitamini içeren besinler konusundaki merakı körüklüyor. Elbette her konuda olduğu gibi merak arttıkça bu konuda da safsatalar ve uydurmalar da coğalıyor. Özellikle beslenme ve sağlık konularında temelsiz iddialara dikkat etmek gerek çünkü bunlar ışık hızında yayılmaya meyilli oluyor. İşte bu sebeple D vitamini hakkında ortaya atılan ilginç bir iddianın gerçekliğini sorgulayacağız: Mantarda D vitamini var mı?

Tıpkı güneşlenince vücudunuzun D vitamini üretmesi gibi mantar da güneş ışınlarından D vitamini sentezler.

İddia şu: Mantarı güneşte bırakırsanız içinde D vitamini yani bu vitamininin bitkilerdeki versiyonu olan D2 vitamini oluşur. İnternette bu yünde yazılan yazılar gerçekten bir hayli fazla. Ama gerçeği bulmak için biz güvenilir bir kaynağa yöneldik ve ABD gıda bakanlığı websitesine göz attık. Bu konuda bir rapor hazırlamışlar. Buna göre mantar güneşte bekletilince gerçekten D2 vitamini üretiyor. Yani bu iddia gerçek ve hakikaten mantarda D vitamini var. Ama unutmamak gereken şu: D2 vitamini, D3 vitamin kadar etkili değil. Bunu nereden mi biliyoruz? Bu konuda yazılmış bilimsel bir makale var da oradan.

Şimdi bunu okuyan şunu düşünür: O zaman mantarları alalım balkona koyalım sonra yiyelim. Aslında tam olarak bunu demek istemiyoruz. Bir kere mantarda ne kadar D vitamini oluşacağını bilemiyorsunuz. Ya çok oluşur yada hiç oluşmaz. Yani boş yere güneşte pörsümüş mantar yemiş olabilirsiniz. Bir de gerek var mı? Yani başka yiyeceklerden de D vitamini alabilirsiniz. Mesela yumurta falan yiyin. Yumurtanın faydaları gayet iyi ve mantarla uğraşmak yerine yumurta veya sütten D vitamini almanız çok daha iyi olabilir.